HOT ! 【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック　アレノ 洋書 y_a_2nd.jpg

y_a_2nd.jpg。アレハンドロ・アラヴェナ フォース・イン・アーキテクチャー。Arne Jacobsen｜Approach to His Complete Works アルネ・ヤコブセン。販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE　ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。　その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。アレハンドロ・アラヴェナ フォース・イン・アーキテクチャー。アダムヒューズのカバーラン、メビウスの猫の目、。【初版・サイン本】Chairman Rolf Fehlbaum 洋書。洋書 Encyclopedia of Japanese Martial Arts。the sound of their music 　洋書。洋書 ANDO complete works 1975-2010。世界のファッションデザイナー☆Fashion Designers A-Z。Problems on Statistical Mechanics 洋書。洋書 Industrial Chic : Cult Furniture, Design。希少レア☆グッチGUCCI THE MAKING OF。古代文書　The Archimedes Palimpsest Volume I。洋書 Coca-Cola Advertising Art Book。うみねこのなく頃に 3 2 英語版 when they cry 6。イヴサンローラン　Yves Saint Laurent Accessories。マリアローザ ジロ・デ・イタリア 写真集「Maglia Rosa」ハードカバー版